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！红烧

本文目录

1. 红烧圆肉茄子的圆茄家常做法
2. 红烧圆茄子丝的家常做法
3. 大圆茄子最好吃的做法红烧茄子

红烧圆肉茄子的家常做法

食材：圆茄子2个
、五花肉100克、家大全辣椒1只
、法红蒜5瓣 、烧圆油适量。家常

调料：酱油2勺 、做法糖1勺、红烧酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 、八角（大料）两枚
、葱三棵，切碎 、蒜三瓣 ，切片、香菜两棵 ，切碎 、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁
。

1
、将茄子竖切成4条 ，再横切成段
，五花肉切成丝。

2
、将辣椒切片、蒜拍碎。

3 
、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。

4 、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色
，然后放入炸好的茄子 ，加酱油、糖、酒和少许调味后 ，出锅装盘即可。

红烧圆茄子丝的家常做法

主料 ：

圆茄子适量

辅料 ：

青红椒适量

配料
：

植物油适量

精盐适量

面酱适量

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

白糖适量

做法：

1.圆茄子洗净切成大块 。

2.锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4.青红椒洗净，去籽切大片。

5.小葱切碎，大蒜生姜切片。

6.锅里倒入少许油，油热后放入葱花 、姜片、八角、桂皮 ，香叶爆香。

7.挖入两汤匙面酱 ，小火炒制
。

8.放入切好的青红椒片
，翻炒至油亮。

9.倒入茄子块 ，翻炒至裹满酱汁。

10.调入一汤匙白糖 ，加一汤匙清水翻炒均匀 。

11.放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可

大圆茄子最好吃的做法红烧茄子

食材用料

大圆茄子1个，淀粉5勺，生抽3勺 ，老抽1勺，蚝油2勺，糖1勺 ，小葱2根 ，小米辣3颗

做法步骤 ：

1，一个圆茄子，把皮削掉

2，切成块状，然后再切成小块

3，裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)

4，油热后下锅炸
，不用太多油 ，分3-4次炸 ，炸至金黄色后翻面炸

5 ，调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀

6 ，调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)

7，锅中剩一点点油  ，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁 ，加入小米辣 ，水开后倒入炸好的茄子 ，翻炒均匀，加入调好的淀粉水

8 ，翻均匀后出锅,洒上一点葱花

关于红烧圆茄子的家常做法 ，红烧圆茄子的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。